Peternakan sapi perah lepas pantai pertama di dunia dibuka di Pelabuhan Rotterdam tahun ini, dengan tujuan membantu kota itu memproduksi lebih banyak makanannya sendiri secara berkelanjutan. Tetapi apakah peternakan seperti itu akan mampu cukup menghasilkan untuk memberi makan populasi perkotaan yang tumbuh di dunia?
Sebuah perusahaan properti Belanda, Beladon, meluncurkan “peternakan terapung” pertama di dunia di kota pelabuhan Rotterdam.
Beladon telah membangun fasilitas lepas pantai tepat di tengah pelabuhan Merwehaven Rotterdam dan akan menggunakannya untuk peternakan 40 sapi jenis Meuse-Rhine-Issel yang diperah oleh robot.
Area perkotaan yang dibangun itu, mungkin tidak tampak seperti tempat yang masuk akal untuk menjalankan usaha peternakan, tapi dapat mengurangi jarak perjalanan makanan sebelum mencapai piring konsumen. Itu menjadikannya masuk akal dari sudut pandang lingkungan karena dapat mengurangi polusi transportasi.
Dan juga jika populasi global tumbuh menjadi 9,8 miliar pada 2050 seperti yang diperkirakan, 70% populasi itu diperkirakan akan hidup di kota – naik dari 55% di hari ini.
Sehingga usaha pertanian dalam ruangan perkotaan, di mana produknya ditanam secara vertikal di tumpukan rak di bawah sinar ultraviolet matahari, sedang meningkat.
Peternakan Beladon, yang berada di tiga tingkat dan berlabuh ke dasar samudra, diharapkan dibuka pada akhir 2018 dan menghasilkan sekitar 800 liter susu sehari.
Peter van Wingerden, seorang insinyur di Beladon, memunculkan ide itu pada tahun 2012 ketika ia sedang berada di New York mengerjakan proyek perumahan terapung di sungai Hudson.
Saat di New York, Badai Sandy melanda, membanjiri jalan-jalan kota dan melumpuhkan jaringan transportasinya. Pengiriman harus dilakukan dengan susah payah untuk sampai di tujuan dan dalam dua hari sulit untuk menemukan produk segar di toko-toko.
“Melihat kehancuran yang disebabkan oleh Badai Sandy, saya tersentak dengan kebutuhan makanan untuk diproduksi sedekat mungkin dengan konsumen,” kata Wingerden.
“Jadi muncul ide untuk menghasilkan makanan segar dengan cara yang adaptif terhadap iklim di air.”
Konsep ini akan tahan terhadap badai, juga, tambahnya.
Awalnya orang mengira ide itu “aneh, lucu atau tidak bisa dipercaya”, katanya, tetapi mereka tetap menjalankan ide itu.
“Dengan meningkatnya permintaan untuk makanan sehat, urbanisasi dan perubahan iklim yang tumbuh cepat, kita tidak dapat bergantung pada sistem produksi pangan seperti di masa lalu lagi,” katanya.
Kemudian pada tahun 2012, timnya mulai mengerjakan desain dan berbicara dengan Otoritas Pelabuhan di Rotterdam. Meskipun ada keraguan awal tentang potensi kebisingan dan bau, otoritas pelabuhan memberi Beladon ruang untuk membangun prototipe.
Sejak itu peternakan telah terbentuk, dan awal musim panas ini, platform apung dipindahkan oleh tongkang dari Zaandam di utara Belanda, ke Rotterdam.
Istri dan mitra bisnis Peter, Minke van Wingerden, mengatakan peternakannya akan mulai dengan 40 ekor sapi, ini usaha yang cukup untuk mencapai titik impas. Ia mengatakan usaha pertanian seperti itu memiliki “skala ekonomi yang mudah dicapai”, dan dengan operasi yang lebih besar menjanjikan “efisiensi yang jelas”.
Peternakan ini juga bertujuan untuk melakukan proses “reuse” dan daur ulang sebanyak mungkin.
“Setidaknya 80% dari apa yang dimakan sapi kita adalah produk limbah dari industri makanan di Rotterdam,” kata manajer umum peternakan, Albert Boersen.
Itu mungkin termasuk biji-bijian yang dibuang oleh pabrik lokal, sisa makanan dari restoran dan kafe, produk sampingan dari pabrik gandum lokal, dan bahkan guntingan rumput, semuanya dikumpulkan dan dikirim dengan truk listrik yang disediakan oleh perusahaan lokal GroenCollect yang khusus mengelola sampah “ramah lingkungan”.
“Kami juga akan menanam duckweed sebagai pakan ternak,” kata Ms van Wingerden. “Tumbuhan ini memiliki protein yang tinggi, cepat tumbuh dan dapat dipelihara dengan urine sapi. Kami akan memiliki instalasi empat atau lima platform vertikal yang menumbuhkan tanaman di bawah lampu LED khusus.”
Proyek ini bahkan akan menghasilkan beberapa energi sendiri yaitu hidrogen yang dihasilkan melalui elektrolisis yang didukung oleh panel surya.
Setelah selesai dibangun dan berjalan, peternakan akan memproduksi dan mem-pasteurisasi susu dan yoghurt di tempat dan menjualnya di Rotterdam. Juga akan memproses dan menjual kotoran sapi sendiri.
Dr Fenton Beed, seorang pemimpin tim di Organisasi Pangan dan Pertanian PBB, menganggap pertanian perkotaan bermanfaat karena mereka cenderung menggunakan lebih sedikit air, pupuk dan pestisida daripada sistem produksi konvensional.
Tetapi dia juga mengakui bahwa keterbatasan ruang dapat menjadi penghalang jumlah makanan yang dapat diproduksi untuk memasok populasi perkotaan yang sedang berkembang di dunia.
“Ada sejumah kendala untuk memproduksi makanan di lingkungan yang terkendali, seperti biaya untuk investasi awal, lampu LED dan pasokan energi berkelanjutan,” kata Dr Beed.
“Itu memperlihatkan bahwa kecuali ada kebijakan yang memberi insentif untuk keterlibatan produsen yang lebih kecil, teknologi ini hanya tersedia untuk entitas swasta dan publik yang kaya saja.”
Namun kekhawatiran seperti itu tidak menghentikan perusahaan seperti Plenty dari menarik investasi yang signifikan.
Start-up yang berbasis di San Francisco ini menghasilkan sayuran hijau di usaha pertanian dalam ruangan dan mengklaim dapat tumbuh hingga 350 kali lebih banyak per meter persegi dibandingkan dengan peternakan lapangan terbuka.
Tanamannya ditanam di tiang vertikal sepanjang enam meter, menggunakan hidroponik – sistem pemberian makan air – dan lampu LED. Tidak ada tanah atau pestisida yang digunakan. Sensor inframerah memantau bagaimana tanaman bertahan sehingga sistem dapat menyesuaikan cahaya, panas, dan aliran air.
Sejak didirikan pada tahun 2013, Plenty telah mengumpulkan US$ 226m (£ 177m) dari investor seperti pemilik Amazon Jeff Bezos, Dana Visi dari SoftBank dan Inovasi Endeavour. Tahun ini, Plenty akan memperluas operasinya di AS dan membuka pertanian pertamanya di Timur Tengah.
Spread perusahaan asal Jepang adalah perusahaan lain yang mengembangkan tanaman sayur yang tumbuh secara otomatis di perkotaan dengan konsep Techno Farm.
Kembali ke Belanda, saat ini, Peter dan Minke van Wingerden sedang mencari peluang untuk membangun lebih banyak peternakan terapung di seluruh Belanda, juga di Asia.
“Kami berharap dapat membuat banyak lagi peternakan terapung, tetapi juga gembira jika ada orang lain yang mencontek dari kami atau menghadirkan konsep yang berkontribusi pada tujuan-tujuan ini,” kata Mr van Wingerden.
“Produksi pangan yang sehat dan cukup adalah kunci menuju dunia yang lebih baik, lebih bersih, lebih aman.”
Sumber: bbc.com
