Pertumbuhan Berkelanjutan Asia Tenggara dalam Bahaya jika Ketahanan Pangan dan Pemborosan Pangan di Masa Depan tidak Ditangani
Redaksi IT Works diundang untuk menghadiri SAP Regional – Food Security & Digital Supply Chain Roundtable pada 26 November 2021 untuk mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana SAP dan pelanggannya mengambil tindakan kolektif untuk mendorong digitalisasi di seluruh rantai pasokan makanan.
Populasi Asia Tenggara yang tumbuh cepat dan permintaan pangan yang meningkat, ditambah dengan meningkatnya cuaca buruk dan berbagai peristiwa terkait rantai pasokan, menyoroti tantangan ketahanan pangan kawasan ini di masa depan yang dapat menjadi penghalang bagi pengembangan ambisi pertumbuhan berkelanjutannya.
Hal ini terungkap dalam acara yang diselenggarakan oleh SAP berjudul ‘A Growing ASEAN, A Hungry Population: Membangun Rantai Pasokan Pangan yang Tangguh dan Berkelanjutan’, yang mempertemukan para pemimpin bisnis di seluruh ekosistem pangan kawasan yang mencakup pertanian, manufaktur, distribusi, logistik – termasuk Dole Asia Holdings, pemimpin dunia dan inovator dalam produksi dan pemasaran buah kemasan berkualitas tinggi dan makanan ringan sehat, dan Loc Troi Group, produsen dan pemasok produk dan layanan terkemuka di bidang pertanian dengan rantai nilai berkelanjutan dari penelitian, produksi dan penjualan produk benih, obat pelindung tanaman, produk bio-organik, beras dan kopi.
Sekitar sepertiga dari semua makanan yang diproduksi [1] – atau 1,3 miliar ton – hilang atau terbuang setiap tahun menurut perkiraan sebelumnya oleh Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO), juga menyumbang 8-10% dari emisi gas rumah kaca global [2].
Para ahli dan pelaku industri menyebutkan peluang yang terbentang di depan untuk Asia Tenggara, termasuk di antara kawasan pertanian paling produktif di dunia, terutama dalam berinvestasi dalam mendorong agribisnis berteknologi tinggi, meningkatkan kolaborasi lintas industri, digitalisasi, dan membangun ketahanan di seluruh rantai pasokan makanan dan kegiatan lainnya sepanjang rantai nilai untuk mendukung masa depan pangan kawasan ini.
Baca: Solusi SAP Membangun Rantai Pasokan Pangan yang Tangguh dan Berkelanjutan
Mengubah Produksi Pangan Asia Tenggara
Pertanian dan pangan adalah pendorong utama ekonomi dan PDB Asia Tenggara, yang membentuk sebagian besar tenaga kerja di kawasan ini.
Memberdayakan produsen makanan dengan alat yang tepat untuk memenuhi permintaan makanan yang terus meningkat dan memerangi pemborosan makanan sangat penting karena menjadi tantangan di kawasan ini – area di mana teknologi dan digitalisasi memainkan peran penting, menurut Verena Siow, President & Managing Director, SAP Southeast Asia, dalam keterangannya, 29/11/2021.
“Sebagai permulaan, kita perlu memanfaatkan makanan yang kita hasilkan dengan lebih baik untuk meminimalkan pemborosan. Ketahanan dan keberlanjutan pangan lebih merupakan tantangan pengelolaan sumber daya, di mana teknologi dapat menjadi agen perubahan.”
“Mengingat industri makanan yang beragam di seluruh wilayah mulai dari produksi hingga ritel dan restoran, maka bisnis memerlukan bantuan dalam mendapatkan pengawasan ujung-ke-ujung yang lebih baik atas operasi mereka, memperkirakan permintaan melalui big data untuk mengirimkan makanan secara tepat waktu, dan meningkatkan efisiensi rantai pasokan – yang semuanya dapat berkontribusi besar pada pengurangan kelangkaan pangan secara berkelanjutan,” tambah Siow.
Juga berbicara pada sesi ini yang dipandu oleh Siow, Leonardo Rabelo, Chief Financial Officer Dole Asia Holdings, yang menguraikan upaya perusahaannya untuk meningkatkan praktik pertanian, memastikan panen yang lebih baik bagi petani, namun juga mendorong praktik berkelanjutan untuk mengurangi limbah makanan di seluruh jejak operasionalnya yang besar.
“Minimalisme adalah inti dari kebiasaan hijau kami dalam perjalanan kami menuju zero food loss. Teknologi di bidang Pertanian atau Agtech sangat penting dalam membentuk agenda pengurangan limbah kami yang progresif dan proaktif. Penggunaan teknologi IoT di pertanian (in-farm IoTs), pelacakan fase/tahapan, dan digitalisasi ujung ke ujung akan menjadi kekuatan super baru yang memungkinkan kami meningkatkan kualitas dan nilai produk secara keseluruhan yang belum pernah ada sebelumnya dan sangat mengurangi limbah. Untuk limbah yang tersisa, arah kami adalah fokus pada upcycling (mengolah kembali) limbah itu. Beberapa contohnya, kami membuat banana puree, pisang beku, dll. Di Dole, “Seni mungkin” dan keajaiban antusiasme adalah beberapa cara yang kami lakukan untuk mencapai nol limbah buah,” kata Rabelo.
Baca: Mulyawan Gani: “Solusi SAP Membantu Mengolah Data untuk Customer Experience yang Lebih Baik”
Digitalisasi Membantu Petani Makanan
Karena permintaan pangan terus meningkat dengan pertumbuhan penduduk dan kelas menengah yang meningkat, negara-negara perlu mencari cara untuk meningkatkan ketahanan pangan domestik dan meningkatkan produksi lokal, terutama untuk negara-negara yang bergantung pada impor dan ekspor di kawasan ini.
Pada dasarnya, dukungan teknologi dan keuangan yang lebih besar diperlukan bagi petani dan produsen makanan, untuk meningkatkan hasil dan memiliki data real-time yang lebih baik tentang kondisi kesehatan tanaman mereka, terutama untuk daerah yang rentan terhadap perubahan iklim seperti Delta Mekong – yang menyumbang hampir setengahnya produksi beras Vietnam.
Nguyen Duy Thuan, Chief Executive Officer Loc Troi Group Vietnam, juga menjadi bagian di sesi ini bersama dengan Siow dan Rabelo. Dia berbagi pengalaman tentang perusahaannya yang jadi percontohan standar beras keberlanjutan pertama di dunia dengan petani padi di seluruh Delta Mekong, untuk mengembangkan rantai nilai berkualitas tinggi yang berkelanjutan, dan akhirnya memasarkan beras bersertifikat Sustainable Rice Platform (SRP) baik di dalam negeri maupun di luar negeri.
“Hari ini Loc Troi bekerja sama dengan lebih dari 200.000 petani padi dan menargetkan 1 juta petani pada tahun 2024, dengan pencapaian kapasitas penggilingan padi tahunan sebesar 6 juta ton. Kami memanfaatkan fondasi kami dalam pengetahuan pertanian dalam mengembangkan varietas tanaman baru dan metode pertanian hemat sumber daya, bersama dengan penerapan teknologi seperti drone dan aplikasi layanan seluler untuk memberikan konsultasi bagi petani padi dan buah. Kami adalah anggota SATForRice, sebuah program oleh pemerintah Belanda, yang menggunakan AI dalam analisis spektrum dan interaksi tanah untuk memperkirakan risiko panen, hama, dan penyakit di tahun berikutnya. Loc Troi bekerja sama dengan petani untuk mendapatkan kode area penanaman tanaman dan keterlacakan melalui kode QR untuk mempromosikan produk pertanian Vietnam di pasar internasional,” kata Nguyen.
Loc Troi baru-baru ini menjalani perjalanan transformasi digital dengan menggunakan SAP S/4HANA pada tahun 2020, yang membantu grup perusahaan menstandardisasi semua proses untuk mengikuti praktik terbaik internasional, meningkatkan kapasitas perencanaan, dan secara otomatis melacak semua aktivitas di seluruh bisnisnya, dan juga memaksimalkan daya saing pertanian dan keterpaduan.
Baca: Ingin Lebih Memahami Kebutuhan Konsumen, Sinar Mas Land Adopsi Solusi SAP
Transparansi, Visibilitas jadi Mata Rantai yang Lemah dalam Ketahanan Rantai Nilai Makanan
Dengan internasionalisasi yang lebih besar dari bisnis makanan Asia Tenggara, memungkinkan rantai nilai makanan yang tangguh dan gesit tetap penting untuk mendorong pertumbuhan industri di masa depan. Ini termasuk integrasi dan kolaborasi yang lebih besar di seluruh mitra, bersama dengan rantai pasokan digital yang memberikan visibilitas di seluruh operasi mitra mereka dan operasi mereka sendiri.
Untuk mempercepat ekonomi sirkular, SAP juga telah mengumumkan ketersediaan SAP® Responsible Design and Production, sebuah solusi untuk merancang produk secara berkelanjutan guna membantu bisnis meningkatkan kemampuan pengukuran dan manajemen data mereka. Solusi baru ini, sekarang tersedia di seluruh Asia Tenggara, membantu perusahaan mendapatkan visibilitas yang lebih baik dari aliran material melalui proses mereka termasuk melacak dan mematuhi peraturan yang berubah dengan cepat, terutama yang berkaitan dengan pengemasan produk dan plastik.
Baca: Ini Lho, Dampak RISE with SAP yang Baru Saja Diluncurkan
